Zamek w Wojnowicach jest rzadko spotykaną pozamiejską, mieszczańską budowlą obronną, wybudowaną na kępie otoczonej wodą. W tym miejscu już w 1409 roku istniała murowana siedziba rycerska, której fragmenty murów zachowały się w jednym z narożników zamku. W XV wieku zamek ten należał do różnych śląskich rodzin.
W dniu 26 lutego 1513 roku wrocławski mieszczanin Nikolaus Schebitz zakupił Wojnowice i rozpoczął budowę nowego zamku. Prace trwały do 1530 roku. Następny właściciel, również wrocławski mieszczanin, Jakob Boner przebudował zamek w latach 1545-60 w stylu renesansowym. Następnie zamek należał do różnych śląskich rodzin aż do 1945 roku. Niewielkie przebudowy miały miejsce w wieku XVIII i XIX. Pod koniec ostatniej wojny został uszkodzony, odrestaurowano go na przełomie lat siedemdziesiątych i osiemdziesiątych.